Маффин - так называется порционный кекс небольшого размера.

Маффины которые готовят в Северной Америке станут отличаться от европейских тем, что они близки к оригинальной версии. Самый настоящий американский маффин практически не сладкий и часто готовиться из отрубей либо грубой муки.

Можно сказать, что эти маффины родственники бездрожжевого хлеба, соответственно многие рецепты вы сможете найти в разделах рецептов хлеба. В самом начале американский маффин представлял бездрожжевой хлеб, его пекли в форме и для приготовления использовали кукурузную муку, добавляли овсяные хлопья и фрукты.

Существует мнение, что впервые американский маффин появился в качестве кукурузного хлеба. Кроме этого есть и английские маффины, они представляют плоские круглые булочки, их принято разрезать на две части и есть с джемом либо маслом. В составе теста присутствует: пшеничная мука, молоко, сахар, дрожжи и соль. Если вы хотите порадовать вкусным десертом близких попробуйте приготовить Рецепт Арахисовые маффины с шоколадом.

Сегодня мы видим в продаже множество видов маффинов, только они стали приближенными к кексам, порой их запекают в формочках. Не допускается поливать маффины глазурью, они никогда не обмазываются кремом либо сахарной пудрой.

Маффины по-Английски представляют лепешки, выполненные из дрожжевого теста, довольно часто их пекут и добавляют изюм. По традициям их поддавали к чаю. Если лепешка остывала, её нужно было подогревать.

Как известно в Англии достаточно влажный климат, поэтому пшеница мягкая и идеально подходит для выпечки. Только она достаточно быстро черствеет и не столь вкусная.

Если обратиться к историческим данным то изначально маффины были едой для работников по дому. Люди из обрезков теста готовили еду. Когда знать решила попробовать данное блюдо, сильно удивилось, поскольку оно было вкусным. Приказала чтобы готовили маффины к завтраку. Вот так весь мир полюбил маффины.